Bilimsel olarak Solanum lycopersicum olarak bilinen domates, Güney Amerika’ya özgü abur cubur ailesinden bir bitkinin meyvesidir.
Teknik olarak bir meyve olmasına rağmen , domates genellikle bir sebze olarak kategorize edilir.
Domatesler, kalp hastalığı ve kanser riskinin azaltılması dahil olmak üzere birçok sağlık yararı ile bağlantılı olan antioksidan likopenin ana besin kaynağıdır .
Aynı zamanda C vitamini, potasyum, folat ve K vitamini kaynaklarıdır.
Olgunlaştıklarında genellikle kırmızıdırlar, ancak sarı, turuncu, yeşil ve mor dahil olmak üzere çeşitli renklerde olabilirler.
Sonra farklı şekil ve lezzet ile birçok alt tür domates vardır.
Beslenme gerçekleri
Domatesin su içeriği %95 civarındadır. Diğer %5, esas olarak karbonhidrat ve lif içerir.
Bir orta ölçekli domates (123 gram) sadece 22 kalori içerir.
Domatesteki Vitaminler ve Mineraller
Domates, C vitamini, potasyum, K vitamini ve folat gibi çeşitli vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır.
Domateslerdeki Diğer Bitki Bileşikleri
Domateslerdeki ana bitki bileşiği likopendir. Ayrıca beta-karoten, naringenin ve klorojenik asit içerirler.
Likopen, domateslerde en bol bulunan bitkidir. Ketçap, domates suyu ve domates bazlı soslar gibi domates ürünlerindeki en yüksek miktarlarda bulunur.
Domateslerin Sağlık Açısından Faydaları
Domates ve domates bazlı ürünlerin tüketimi, kalp hastalığı, kanser önleme ve cilt sağlığı ile ilgili birçok faydaya bağlanmıştır.
Kalp Sağlığı
Kalp krizi ve inme de dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalık, dünyanın en yaygın ölüm nedenidir.
Orta yaşlı erkeklerde yapılan bir çalışmada, düşük düzeydeki likopen ve beta-karoten düzeylerinin artmış kalp krizi ve felç riskine bağlı olduğu gösterilmiştir.
Klinik çalışmalardan elde edilen kanıtların artması, likopen desteğinin LDL kolesterolü düşürmede etkili olduğunu göstermektedir.
Domates ürünlerinin klinik denemeleri, inflamasyona ve oksidatif stres belirleyicilerine de yarar sağlamıştır.
Ayrıca kan damarlarımızın iç tabakası üzerinde koruyucu bir etki gösterirler ve kan pıhtılaşma riskini azaltabilirler.
Kanser Önleme
Kanser, normal sınırlarının ötesine yayılan ve çoğu zaman vücudun diğer kısımlarını işgal eden anormal hücrelerin kontrolsüz büyümesi için jenerik bir terimdir.
Gözlemsel çalışmalar domates, domates ürünleri ve daha az sayıda prostat, akciğer ve mide kanseri insidansı arasında bağlantı bulmuştur.
Yüksek likopen içeriğinin bu koruyucu etkilerin ana nedeni olduğuna inanılmaktadır, ancak bunu doğrulamak için yüksek kaliteli insan denemelerine ihtiyaç vardır.
Kadınlarda yapılan bir araştırma, domateslerde yüksek miktarlarda bulunan yüksek konsantrasyonlardaki karotenoidlerin, meme kanseri gelişimine karşı koruyabildiğini göstermektedir.
Cilt Sağlığı
Domateslerin cilt sağlığı için faydalı olduğu düşünülmektedir.
Likopen ve diğer bitki bileşikleri açısından zengin olan domates bazlı gıdalar güneş yanığına karşı koruyabilir.
Bir araştırmaya göre, 40 gram domates ezmesi (16 mg likopen sağlayan), zeytinyağı ile her gün 10 hafta boyunca (%43 ) yemlendikten sonra %40 daha az güneş yanıkları tespit edildi. Çalışmalar domates ve domates ürünlerinin kalp hastalığı ve çeşitli kanser riskini azaltabildiğini göstermektedir. Ayrıca, cilt sağlığı için yararlı olduğu düşünülür ve güneş yanıklarına karşı koruyabilir.
Son olarak;
Domatesler genellikle iyi tolere edilirler, ancak çimen polenine alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilirler. Kirlenmiş topraklarda yetiştirilen domatesler daha yüksek seviyelerde florür içerebilir.
KAYNAKÇA:
- http://www.pinarmarket.istanbul/domates-meyve-mi-sebze-mi/
